L’ambition de Natacha, créatrice en 2007 de Cro'vettes et toute l'équipe qui l'entoure: proposer des croquettes artisanales de grande qualité, garnies au maximum de l’ingrédient clé et roulées à la main. Souvent déçue des croquettes proposées aux menus de divers restaurants, Natacha avait effectivement à cœur de proposer un produit plus gourmand, plus généreux, plus qualitatif.
L'atelier est installé à Braine-le-Château et Cro'vettes met un point d'honneur à garder la même qualité depuis le premier jour.